中秋國慶雙節(jié)期間，不少家庭都進(jìn)入了“買買買”模式。這邊的凍蝦、羊腿還沒消化完，那邊又把大閘蟹、牛肉拎回了家……拿筆者老家的冰箱來說，500L＋的大冰箱，冷凍室卻已接近超負(fù)荷狀態(tài)。
真是讓人不禁感嘆：如今生活條件好了，食材怎么妥善儲存反而成為了“甜蜜的煩惱”！
不過，通過研究市面上100＋款冰箱，筆者還是發(fā)現(xiàn)了一些食材多而不亂的小竅門。無論是打算換新冰箱，還是改造現(xiàn)在的冰箱，希望都能為您帶來一些啟發(fā)。
打算換冰箱？三個步驟助您實(shí)現(xiàn)“空間自由”
1、先看容積
不少人挑選冰箱時，第一訴求就是夠大、能裝。事實(shí)上，冰箱并非越大越好，合適才是最重要的。對于單身獨(dú)居人士來說，200L左右的冰箱就足夠大了，2-4人的家庭則適合購買300L-400L的冰箱，3-5人的多口之家，選擇容積在500L-600L區(qū)間的冰箱則最為合適。
2、再看空間配比
除了容量合適，空間配比也要合理。大多數(shù)人選冰箱只盯著容積，鮮少有人會注意到冰箱各功能區(qū)的比例大小，買回家使用一段時間就會漸漸顯露弊端，其中最高頻的問題就是冷凍、冷藏空間配比不合理。
如果您家果蔬多，肉類少，目前市面上的法式冰箱、十字對開門冰箱、對開門冰箱都比較合適，選擇果蔬抽屜多的冰箱就可以。
如果您家冷凍食材需求大，傳統(tǒng)對開門冰箱就不合適了，一定要選冷凍空間＞冷藏空間的對開門冰箱！海爾全空間保鮮·巨能凍冰箱或許是個不錯的選擇，這個系列冰箱首創(chuàng)“大冷凍小冷藏”空間配比，約600L的總?cè)莘e里，冷凍空間占了325L，比同容積冰箱多出約一臺120L的小冰柜，可以存下600斤凍肉。除此之外，冰箱的冷凍實(shí)力也不容小覷：用到的是行業(yè)領(lǐng)先的冷凍智能恒溫保鮮科技，牛肉冷凍30天原汁原味，汁液流失率≤2% ，蛋白質(zhì)營養(yǎng)折損率＜10% ，達(dá)到一級健康保鮮標(biāo)準(zhǔn)。
如果您是羊排、羊腿的重度愛好者，這樣的冰箱更是量身定制。為啥這么說，看抽屜你就明白了，4層擱架＋3層抽屜，設(shè)計之初就考慮到了大件食材整存的問題，抽屜進(jìn)深加寬，買來的羊腿直接放就行，不用再費(fèi)力切分了。
3、最后看有無“靈活空間”
看到這里可能有人會問了：春夏果蔬吃的多，秋冬肉類海鮮吃的多，這又該咋整？
其實(shí)，魚和熊掌并非不可兼得。如今，市面上已經(jīng)推出了不少搭載變溫區(qū)的冰箱，這類冰箱從冷藏到冷凍有廣闊的溫域可調(diào)，可以根據(jù)實(shí)際需求靈活調(diào)節(jié)儲存模式，這也是為冰箱擴(kuò)容的好辦法，相當(dāng)于一臺冰箱用出了多臺的效果。
以天貓在售的一款海爾博觀660冰箱為例，冰箱搭載寬幅變溫區(qū)，溫域從5℃至-20℃實(shí)現(xiàn)26檔靈活可調(diào)，124L的空間用出更大的效果：5℃溫藏面膜等護(hù)膚品，4℃存放母乳留住DHA營養(yǎng)，0℃冰鮮三文魚，-2℃冰鎮(zhèn)果飲，-7℃軟冷凍菲力牛排，-20℃深冷速凍深海魚蝦。選擇帶有此類空間的冰箱，您就可以自由調(diào)整儲鮮模式。
不打算換冰箱？為您獻(xiàn)上擴(kuò)大空間的妙招
1、 分清哪些食材能放、哪些不能放
很多人買完食材后，會一股腦往冰箱里塞，把不該存入冰箱的食材錯放進(jìn)去，白白占用了很多空間。為避免放錯，筆者為大家梳理出了不建議存入冰箱的食材：
①常見的香蕉、芒果等熱帶水果，更適合室溫存放，放冰箱反而容易凍傷；
②如果冰箱不具備“保干”功能，茶葉、粉絲、桂圓、枸杞等干貨建議室溫下密封存儲，放進(jìn)冰箱會容易返潮；
③大白菜、土豆、紅薯等比較“糙”的蔬菜耐儲性好，可以室溫存放，如果夏季溫度過高還是要放進(jìn)冰箱冷藏；
2、 遵循科學(xué)收納原理
除了避免錯放，科學(xué)收納好各類食材，合理利用每寸空間也至關(guān)重要。下面，筆者也為大家總結(jié)出了一套科學(xué)收納口訣：生熟分開放、肉類分塊放、食材分區(qū)放。
①生熟分開放。李斯特菌容易污染熟食，耶爾森菌則喜歡附著在生食上。然而這兩類細(xì)菌均屬于嗜冷菌，在冰箱中如魚得水。如果生熟混放，細(xì)菌彼此交叉會嚴(yán)重影響飲食健康。此外，很多熟食會直接入口，放置時建議上熟下生，避免生食細(xì)菌落到熟食表面。
②肉類分塊放。肉類冷凍時，并沒有完全殺死細(xì)菌，只是暫時抑制活力，把肉從冰箱取出后，細(xì)菌會迅速繁殖。曾有測試人員做過實(shí)驗(yàn)，5天內(nèi)，把鮮肉反復(fù)冷凍解凍4次，菌落總數(shù)是最初的15倍。因此，切塊存放可以有效避免反復(fù)凍融滋生細(xì)菌。
③食材分區(qū)放。冰箱分區(qū)眾多，僅冷藏就包括擱架、抽屜、門擱架，有的甚至劃分了濕區(qū)、干區(qū)，每個區(qū)域適合放置的食材都不同。知電實(shí)驗(yàn)室曾對冰箱不同區(qū)域的溫度穩(wěn)定性進(jìn)行測試，結(jié)果顯示，冷藏抽屜的溫差只有0.3℃，而擱架第一層的溫差為5.8℃。顯然，冷藏抽屜環(huán)境更穩(wěn)定，更適合存放對保鮮要求較高的果蔬，擱架則可以用來存放罐頭、醬料等。
總的來說，挑冰箱真不一定是越大越好，而是要結(jié)合自身家庭飲食情況，選擇最適合的，同時合理運(yùn)用好冰箱的每寸空間。以上5條經(jīng)驗(yàn)，希望能幫助大家都能get一款符合自己心意的冰箱~
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