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9 月 26 日，由中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司主辦的“2024年洗碗機新中式2.0技術(shù)論壇”在北京舉行，會議以線下和線上同步的方式進(jìn)行。

中式新風(fēng)尚，標(biāo)準(zhǔn)雙升級—2024年洗碗機新中式2.0技術(shù)論壇在京召開

中國家用電器研究院檢測所副所長張曉，中國家用電器研究院認(rèn)證中心副主任肖鵬全國家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會清潔器具分技術(shù)委員會秘書長李珊珊，德國Albstadt-Sigmaringen 大學(xué)教授Benjamin Eilts，全國日用陶瓷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員/教授級高工邱偉志，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授吳廣楓，深圳技術(shù)大學(xué)副教授王軍鋒，北京奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)科技股份有限公司新興廚電品類高級研究經(jīng)理李宗鍇，中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司主任工程師秦雅偉，華帝股份有限公司洗消產(chǎn)品開發(fā)中心總監(jiān)黎銘峰，以及美的、博西華、方太、華帝、松下、老板、海信、小米、史密斯、格蘭仕、睿派、百斯特、追覓等企業(yè)代表，健康家電網(wǎng)霍雨佳和30家媒體代表參加本次會議。會議由中國家用電器檢測所健康家電檢測中心工程師薛玉主持。

會上展示了獲得CHCT 認(rèn)證優(yōu)勢洗碗機并頒發(fā)了證書，共計6款，分別是2024年首批通過“洗碗機洗凈覆蓋性能分級認(rèn)證”的華帝Vatti牌JWB19-B8和JWF16-iD3000洗碗機，2024年首批通過“洗碗機零菌存儲認(rèn)證”的海信Hisense牌WQ15-W8洗碗機，2024年通過“母嬰級洗碗機性能認(rèn)證”的東芝TOSHIBA牌DWTH0-1525和DWA50Pro-1513型洗碗機及方太FOTILE牌JBSD2F-03-Y1型水槽洗碗機。

中國家用電器研究院檢測所副所長張曉為本次論壇致辭。她介紹到2023年，新版QB/T 1520《家用和類似用途電動洗碗機》發(fā)布，標(biāo)準(zhǔn)中增加了中式污染物、短時洗滌等指標(biāo)，更加貼合中國消費者的使用習(xí)慣。在此背景下，中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司率先在2023年推出了“新中式廚房洗碗機性能認(rèn)證”，圍繞智能、高效、節(jié)能、環(huán)保多種維度進(jìn)行全面評估。2024年，隨著行業(yè)和技術(shù)的不斷革新，洗碗機也在不斷升級中式化功能，比如母嬰級、零菌存儲、洗凈覆蓋等級等認(rèn)證的推進(jìn)，加快中式化進(jìn)程,助力洗碗機進(jìn)入新中式2.0階段。與此同時，洗碗機性能國際標(biāo)準(zhǔn)IEC 60436 第五版標(biāo)準(zhǔn)在修訂中，國內(nèi)GB/T 20290《家用電動洗碗機性能測試方法》于2024年修訂完成并發(fā)布，GB 38383《洗碗機能效水效限定值及等級》也啟動修訂，國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)的不斷升級，共同為中式化進(jìn)程的推進(jìn)保駕護(hù)航。

全國家用電器標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會清潔器具分技術(shù)委員會秘書長李珊珊，李秘書長就洗碗機國內(nèi)外制修訂標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展情況進(jìn)行了介紹。她首先從安全標(biāo)準(zhǔn)-性能標(biāo)準(zhǔn)-健康標(biāo)準(zhǔn)-能效標(biāo)準(zhǔn)-噪聲標(biāo)準(zhǔn)-售后標(biāo)準(zhǔn)-零部件標(biāo)準(zhǔn)介紹了國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況，對國際標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況和在研項目進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。國際標(biāo)準(zhǔn)方面，分別對安全國際標(biāo)準(zhǔn)IEC 60335、洗碗機性能國際標(biāo)準(zhǔn)IEC 60436、微生物國際標(biāo)準(zhǔn)IEC 63331、國際噪聲標(biāo)準(zhǔn)IEC 60704等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了情況介紹。其中，第五版洗碗機性能國際標(biāo)準(zhǔn)IEC 60436處于CDV（草案投票）階段，主要修訂內(nèi)容有：新型參比機的引入、新型洗滌劑的引入（D型洗滌劑中重要酶成分2024年庫存耗盡）、洗碗機內(nèi)溫度檢測方法引入（避免產(chǎn)品能效測試時的作弊行為）等進(jìn)行了修訂。隨后，她又介紹了近期剛發(fā)布的GB 44246《家用和類似用途電器、體育用品的電氣部分及電玩具安全技術(shù)規(guī)范》、GB 44498《家用和類似用途電器健康技術(shù)規(guī)范》、GB 44499《家用和類似用途電器節(jié)能環(huán)保規(guī)范》三項家電強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，此次標(biāo)準(zhǔn)體系的調(diào)整對洗碗機產(chǎn)生重大影響。

德國Albstadt-Sigmaringen大學(xué)教授Benjamin Eilts，首先對本次RRT的背景進(jìn)行了介紹，是為獲取洗碗機性能國際標(biāo)準(zhǔn)IEC 60436方法與新參比系統(tǒng)的可重復(fù)性和可再現(xiàn)性，以及洗碗機性能國際標(biāo)準(zhǔn)IEC 60436對于新型洗滌劑（E型）及新參比機（G7332SC）的適用性及準(zhǔn)確性的重要途徑。中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司作為中方牽頭單位，組織協(xié)調(diào)6家企業(yè)試驗室參與RRT（循環(huán)比對試驗）的項目，共計傳遞了2臺樣機和2臺新型參比機，配合個實驗室原有的參比機，分別進(jìn)行了循環(huán)時間、耗電量、用水量、清潔性能、干燥性能項目的測試。他展示了本次RRT的數(shù)據(jù)分析，采用箱線圖的方式對環(huán)境條件、循環(huán)時間、耗電量、用水量、清潔性能、干燥性能進(jìn)行了分析，清潔和干燥分別對陶瓷類、密胺類、玻璃類、鍋具及整體數(shù)據(jù)分別進(jìn)行分析。結(jié)果表明，對于所有參數(shù)值均滿足，并顯示出非常高的可比性和一致性。所有性能測量值的偏差≤3%。中國RRT擴展不確定度值與歐盟RRT的值相當(dāng)(±1%)或低于歐盟的值。對于新參比機，中國要低于歐盟的擴展不確定度，顯現(xiàn)出新參比機與關(guān)鍵要求的一致性。也追溯到一個事實，歐盟樣機的系列測試和新參比機是分散的。

全國日用陶瓷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員教授級高工邱偉志，邱教授根據(jù)洗碗機特性對陶瓷餐具的選用和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了詳細(xì)分析并給出建議，他指出并不是所有陶瓷餐具都可以在洗碗機中清洗，有些陶瓷餐具經(jīng)過洗碗機洗滌后，出現(xiàn)失光、掉色、褪色，甚至開裂，并針對這些問題進(jìn)行分析。隨后，邱教授針對陶瓷餐具相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 3532《日用陶瓷》、GB/T 32680《日用陶瓷耐機械洗滌測試方法》等的主要指標(biāo)進(jìn)行了解讀。最后，邱教授給出建議，加強對洗碗機用日用瓷器標(biāo)準(zhǔn)的宣傳，如實告知消費者，必須選用具有耐機械洗滌性能的陶瓷，才能具有良好的洗滌體驗；不要過分夸大洗碗機的適用范圍，避免誤導(dǎo)消費者，引起不必要的投訴和糾紛。消費者在選用洗碗機用的餐具時，應(yīng)注意是否有不適用機械洗滌的標(biāo)示，最好選用燒結(jié)程度高，白色或者采用釉中彩、釉下彩的產(chǎn)品，盡量不要選用釉上彩或彩金的餐具。

北京奧維云網(wǎng)大數(shù)據(jù)科技股份有限公司新興廚電品類高級研究經(jīng)理李宗鍇，對2024年度洗碗機市場情況進(jìn)行了解讀，重點從宏觀環(huán)境、消費者意愿等方面對市場情況進(jìn)行了分析。他首先分析了2018年至2024年8月份的洗碗機零售規(guī)模及同比走勢情況，2023年零售額規(guī)模達(dá)到112億元，同比增長9.6%；2024年第一和二季度銷售額分別達(dá)到21億元、37億元；并對2022年至2024年8月份不同款式的洗碗機零售額和均價走勢進(jìn)行了分析比較。洗碗機產(chǎn)品順應(yīng)消費者需求，洗碗機產(chǎn)品升級形成四大趨勢：功能集成化、產(chǎn)品智能化、洗滌精細(xì)化、空間合理化；2024年1月至8月，智能化洗碗機產(chǎn)品銷售額占比線上整體達(dá)到65.5%，線上新品占比達(dá)到89.1%，線下整體占比達(dá)到46.6%，線下新品占比達(dá)到40.5%。最后，李經(jīng)理對2024年洗碗機市場進(jìn)行預(yù)測，預(yù)估洗碗機零售額可達(dá)到117億元，同比增長4.3%；零售量達(dá)到203萬臺，同比增長4.7%，洗碗機將增速領(lǐng)跑廚電。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授吳廣楓，就膳食模式對比與洗碗機中式污染物分析進(jìn)行了講解。吳教授首先從膳食模式分類入手，分為傳統(tǒng)膳食模式和新型膳食模式，隨后，對我國膳食模式進(jìn)行了分析，我國主食特點以大米、面粉和各種雜糧為主，蔬菜中葉菜類占比較高，肉類以豬肉和家禽為主等?；谖覈娘嬍程攸c，分析了中式餐飲的主要殘留物，得出主要殘留物種類為大米、雜糧的殘留中淀粉老化造成的殘留，葉菜類的殘留物中的果膠和纖維素形成的膜狀物，動物油脂的殘留物中的油脂和蛋白質(zhì)凝膠，多酚聚合物形成的茶漬。最后，提到洗碗機高溫高壓水流配合洗滌劑對于油脂類洗滌會輕而易舉，對于淀粉類、葉菜類、茶漬等附著力較強的污漬需要多關(guān)注，也為中式污染物的發(fā)展方向指明道路。

深圳技術(shù)大學(xué)副教授王軍鋒，對于洗碗機在人體工效學(xué)中的操作易用性進(jìn)行分析。首先介紹了人類工效學(xué)與用戶體驗，是一門重要的工程技術(shù)學(xué)科，研究目的為使機器和環(huán)境適應(yīng)人的需要，提高工作和生產(chǎn)效率，保障人的健康、安全和舒適等。洗碗機的人類工效設(shè)計要點有開門阻力、開門把手設(shè)計、控制面板位置、運行噪聲、提示音、氣味等，其中包含的人類工效學(xué)要素有工作姿態(tài)、手臂力量、最佳操作高度、用戶認(rèn)知心理、用戶視線規(guī)律、人類噪聲忍耐、聲音審美等。最后，王教授介紹到人因工程研究方法與工具，方法包括數(shù)據(jù)收集、任務(wù)分析、認(rèn)知任務(wù)分析、過程圖法、人誤識別、情景意識評估、腦力負(fù)荷評價、團(tuán)隊績效分析、界面分析，使用的工作主要有計算機和軟件、錄音/錄像設(shè)備、生理多導(dǎo)儀、眼動儀、腦電儀、近紅外等。

中家院（北京）檢測認(rèn)證有限公司健康家電檢測中心主任工程師秦雅偉，介紹了洗碗機主要認(rèn)證項目及方向。秦主任首先對認(rèn)證體系進(jìn)行了介紹，主要包括強制性和自愿性認(rèn)證，因洗碗機不包含在CCC目錄里，故洗碗機目前均為自愿性認(rèn)證。并對認(rèn)證的優(yōu)勢進(jìn)行了羅列，包括對于消費者選購的便宜性、產(chǎn)品質(zhì)量的提升等。隨后，對目前洗碗機的CHCT健康類認(rèn)證項目進(jìn)行了介紹，包括新中式廚房電器、家電健康指數(shù)、母嬰級家電、睡眠級低噪聲、生物去除性能等系列化認(rèn)證，以及洗碗機保管等級、洗碗機消殺星級認(rèn)證、集成洗碗機性能認(rèn)證等。并對未來認(rèn)證的方向和框架進(jìn)行了分析，未來主要依據(jù)市場比較關(guān)注的功能或方向，或行業(yè)新技術(shù)提煉出認(rèn)證方向，包括對重油污清洗、分區(qū)洗滌等技術(shù)方向，以及洗碗機延展方向的認(rèn)證，如餐具的護(hù)理、洗滌劑殘留等相關(guān)內(nèi)容。最后，對認(rèn)證申請流程、獲證條件、認(rèn)證logo等進(jìn)行了簡要介紹。

華帝股份有限公司洗消產(chǎn)品開發(fā)中心總監(jiān)黎銘峰，對2024年洗碗機最新技術(shù)及發(fā)展方向進(jìn)行分享。黎總首先介紹了國內(nèi)洗碗機發(fā)展、用戶的使用體驗、標(biāo)準(zhǔn)的指引逐步促進(jìn)企業(yè)技術(shù)的革新，為本土品牌創(chuàng)造了機會，也是企業(yè)開發(fā)人員的機會和源源不斷的創(chuàng)新動力。隨后，介紹了華帝洗碗機的發(fā)展歷程，指出只有關(guān)注用戶，創(chuàng)新才更有價值。在白科技理念的指引下，構(gòu)建了包含“產(chǎn)品之凈”“空間之凈”“感官之凈”三大維度的“凈潔廚房體系”，將清潔的概念進(jìn)行延伸，考慮廚房電器和廚房空間的內(nèi)在聯(lián)系，在與消費者身心健康息息相關(guān)的相關(guān)領(lǐng)域，進(jìn)行了相應(yīng)的技術(shù)開發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新。